Ávinningurinn af legum úr ryðfríu stáli umfram aðrar legur er meiri efna- og tæringarþol og betri stöðugleiki í háhitaumhverfi. Þessir kostir gera legur úr ryðfríu stáli tilvalin fyrir krefjandi umhverfi eða notkun í sérstöku umhverfi.